د انګورو د تخم غوړ د انګورو (Vitis vinifera L.) تخمونو د فشارولو له لارې جوړیږي. هغه څه چې تاسو شاید نه پوهیږئ هغه دا دي چې دا معمولاد شرابو جوړولو پاتې شونی فرعي محصول.
وروسته له دې چې شراب جوړ شي، د انګورو جوس په فشارولو او تخمونو پریښودلو سره، غوړي د کچل شویو تخمونو څخه ایستل کیږي. دا ممکن عجیب ښکاري چې غوړ په میوه کې ساتل کیږي، مګر په حقیقت کې، د هر تخم دننه، حتی د میوو او سبزیجاتو کې، د غوړ یو ډول لږ مقدار موندل کیږي.
ځکه چې دا د شرابو جوړولو د فرعي محصول په توګه رامینځته شوی، د انګورو د تخم غوړ په لوړ حاصل کې شتون لري او معمولا ګران وي.
د انګورو د تخم غوړ د څه لپاره کارول کیږي؟ نه یوازې تاسو کولی شئ ورسره پخلی وکړئ، بلکه تاسو کولی شئد انګورو غوړي په خپل پوستکي ولګوئاوويښتاند هغې د رطوبت اغیزو له امله.
روغتیايي ګټې
۱. په PUFA اومیګا-۶ کې ډېر لوړ، په ځانګړې توګه لینولیک اسیدونه
څېړنو موندلې ده چې دد انګورو د تخم په غوړ کې موجود غوړ اسید لینولیک اسید دی(LA)، د اړینو غوړو یو ډول - پدې معنی چې موږ نشو کولی دا پخپله جوړ کړو او باید له خواړو څخه یې ترلاسه کړو. LA په ګاما-لینولینیک اسید (GLA) بدلیږي کله چې موږ یې هضم کړو، او GLA کولی شي په بدن کې محافظتي رول ولري.
داسې شواهد شته چې دا ثابتوي چېGLA ممکن د کولیسټرول کمولو توان ولريپه ځینو مواردو کې کچه او سوزش، په ځانګړې توګه کله چې دا د DGLA په نوم بل مالیکول ته بدل شي. دا ممکن د خطرناک وینې ټوټې کیدو خطر کمولو کې هم مرسته وکړي ځکه چې داد پلیټلیټ راټولولو باندې د اغیزو کمول.
یوه څیړنه چې د خوړو ساینس او تغذیې په نړیوال ژورنال کې خپره شوې حتی موندلې چې د نورو سبزیجاتو غوړیو لکه د لمر ګل غوړیو په پرتله،د انګورو د تخم د تیلو مصرفپه ډیر وزن لرونکو یا چاغو میرمنو کې د التهاب او انسولین مقاومت کمولو لپاره ډیر ګټور و.
د څارویو یوې څیړنې دا هم وموندله چې دد انګورو د تخم غوړ د انټي اکسیډنټ حالت ښه کولو کې مرسته وکړهاو د غوړو غوړو اسید پروفایلونه (د غوړو ډولونه چې په بدن کې د پوستکي لاندې زیرمه کیږي).
۲. د ویټامین ای ښه سرچینه
د انګورو د تخم غوړ په ښه اندازه ویټامین ای لري، کوم چې یو مهم انټي اکسیډنټ دی چې ډیری خلک یې ډیر کارولی شي. د زیتون غوړ په پرتله، دا د ویټامین ای دوه چنده وړاندې کوي.
دا ډېره لویه ده، ځکه چې څېړنې ښيي چېد ویټامین ای ګټېشامل ديد حجرو ساتنهد آزادو رادیکالونو زیان څخه، د معافیت ملاتړ، د سترګو روغتیا، د پوستکي روغتیا، او همدارنګه ډیری نورې مهمې جسماني دندې.
۳. صفر ټرانس غوړ او غیر هایدروجن شوی
ښايي لا هم په دې اړه بحث وي چې د مختلفو غوړو اسیدونو کوم تناسب غوره دی، خو په دې اړه هیڅ بحث نشته چېد ټرانس غوړو خطرونهاو هایدروجن شوي غوړ، له همدې امله باید له دوی څخه ډډه وشي.
ټرانس غوړ معمولا په کې موندل کیږيډېر پروسس شوي خواړه، فاسټ فوډ، بسته شوي ناشتې او غوړ شوي خواړه. شواهد دومره روښانه دي چې دوی زموږ روغتیا ته زیان رسوي چې اوس په ځینو مواردو کې حتی منع شوي دي، او ډیری لوی خوراکي تولیدونکي ژمن دي چې د دوی د ښه کارولو څخه لاس واخلي.
د پوسټ وخت: اکتوبر-۱۱-۲۰۲۴