د وینیلا استخراج
جوړول یې دومره اسانه نه ديد وینیلا استخراج، په ځانګړي توګه د نورو اړینو غوړیو په پرتله. د وینیلا لوبیا د خوشبويي اړخونو استخراج د میخانیکي یا تقطیر پروسې له لارې ناممکن دی. پرځای یې، وینیلا د الکول (معمولا ایتیل) او اوبو مخلوط په کارولو سره له لوبیا څخه استخراج کیږي.
خو مخکې له دې چې دا کار وشي، هغه پوزې چې د وینیلا لوبیا لري باید د درملنې پروسې څخه تیر شي چې شاوخوا 3-4 میاشتې وخت نیسي ترڅو بشپړ شي. دا د وینیلین د لوی مقدار تکثیر ته اجازه ورکوي، هغه عضوي مرکب چې د وینیلا د مشهور بوی لپاره مسؤل دی.
د درملنې بشپړیدو وروسته، د استخراج پروسه به د میاشتو لپاره دوام وکړي مخکې لدې چې مخلوط دومره زوړ شي چې د وینیلا ځانګړی بوی راوباسي. د وینیلین استخراج ترټولو غوره درجې ترلاسه کولو لپاره، د وینیلا پوډونه باید د څو میاشتو لپاره پدې ایتیل / اوبو مخلوط کې کښیني.
خو د دې ډول بدلون وختونو د ترلاسه کولو لپاره، تاسو اړتیا لرئ چې د چاپیریال شرایط په داسې ډول تنظیم کړئ چې یوازې لوی تولیدونکي یې کولی شي. له بلې خوا، د کور جوړ شوي وینیلا استخراج کولی شي د تولید لپاره بشپړ کال وخت ونیسي. له همدې امله د دې پیرودل په کور کې د ځان جوړولو په پرتله خورا اسانه دي.
وینیلا اولیوریسین
که څه هم وینیلا اولیوریسین په حقیقت کې یو اړین غوړ نه دی، دا ډیری وختونه د یو په توګه کارول کیږي. وینیلا اولیوریسین د وینیلا استخراج څخه د محلول په لرې کولو سره جوړیږي. دا د عادي اړین غوړ په پرتله ضخامت لري او یو ډیر اقتصادي انتخاب دی چې ډیری وختونه د شخصي پاملرنې محصولاتو کې اضافه کیږي.
د وینیلا غوړ انفیوژن
پدې پروسه کې وچ شوي، خمیر شوي وینیلا لوبیا د غیر جانبدار غوړ لکه انګورو د تخم غوړ یا بادام غوړ سره لمده کول شامل دي کوم چې د وینیلا د خوشبو ځانګړتیاو استخراج لپاره مناسب دي. د تخمیر او وچولو پروسه طبیعي انزایمونه رامینځته کوي چې د وینیلین بډایه خوند او بوی لپاره مسؤل دي.
د وینیلا د تیلو انفیوژن دوه په زړه پورې اړخونه لري چې دا د وینیلا استخراج څخه توپیر کوي. لومړی، دا ډول وینیلا غوړ په پوستکي د کارولو لپاره مثالی دی او د ښکلا محصولاتو کې اضافه کیدی شي. له بلې خوا، د وینیلا استخراج باید یوازې د بد بوی کولو، د ښکلا محصولاتو او پخلي لپاره وکارول شي. دوهم، د وینیلا د تیلو انفیوژن په کور کې په نسبتا اسانۍ سره جوړ کیدی شي او د تولید لپاره ډیر لږ وخت نیسي.
د خپل کور جوړ شوي وینیلا غوړ انفیوژن جوړولو لپاره، تاسو کولی شئ د وینیلا لوبیا ځینې ترلاسه کولو او په کوچنیو برخو کې پرې کولو سره پیل وکړئ. بیا تاسو دا ټوټې په یوه جار کې واچوئ او د خپلې خوښې غیر جانبدار تیلو سره یې ډک کړئ. وروسته، تاسو کولی شئ په هغه جار کې پوښ وتړئ او مخلوط ته اجازه ورکړئ چې شاوخوا درې اونۍ دوام وکړي (څومره چې اوږد وي ښه وي). وروسته له دې چې دا انفیوژن شي، تاسو کولی شئ محلول د چاڼ له لارې او په یوه تازه جار کې واچوئ.
د غوړو پایله بیا د څو کارونو لپاره کارول کیدی شي. د ښکلا محصولاتو ته اضافه شوي غوړ به ستاسو د کور تشنابونو ته یو حیرانونکی وینیلا بوی ورکړي. یو ځل بیا، که تاسو د پوستکي پاملرنې لپاره د وینیلا لازمي غوړ په لټه کې یاست، دا هغه دی چې تاسو یې باید وکاروئ. تاسو کولی شئ د وینیلا حمام غوړ جوړولو لپاره د انفیوژن میتود هم وکاروئ، او دا ستاسو د حمام وختونه ډیر ښکلي کولو لپاره غوره لاره ده.
وینیلا مطلق
که څه هم دا یا د وینیلا مشتقاتو پورته ډولونه په خپل ځان کې د اصلي لازمي غوړ په توګه د بل سره سمون نه خوري، وینیلا مطلق دې ته نږدې شی دی. عادي لازمي غوړي به د بخار تقطیر له لارې تولید شي، پداسې حال کې چې وینیلا مطلق د محلول کارولو ته اړتیا لري.
د محلول استخراج طریقه یوه دوه مرحلې پروسه ده چې په پیل کې د وینیلا استخراج څخه د وینیلا اولیورین استخراج لپاره د غیر قطبي محلول کارولو ته اړتیا لري. د دې مرحلې په جریان کې کارول شوي یو له خورا عام محلولونو څخه بینزین دی. بیا به د قطبي محلول څخه د وینیلا اولیورین څخه د وینیلا مطلق استخراج لپاره کار واخیستل شي. پدې کې به معمولا د ایتانول کارول شامل وي.
وینیلا ابسولوټ خورا پیاوړی دی او یقینا د خوړلو وړ نه دی. تاسو به دا وینیلا غوړ د پوستکي محصولاتو کې هم ونه ګورئ. پرځای یې، تاسو به وینیلا ابسولوټ په عطرو کې کارول وګورئ. په عطرو کې یې اصلي دنده د اساس نوټ رول لوبول دي. د هغې نرم بوی د ګلانو په مخلوط کې د تیزو بویونو په نرمولو کې په زړه پورې اغیزمن دی.
د کاربن ډای اکسایډ وینیلا استخراج
د پورته ذکر شویو وینیلا محصولاتو برعکس، دا یو ریښتینی اړین غوړ دی. دا د لوړ فشار لرونکي CO₂ د محلول په توګه د کارولو له لارې استخراج کیږي. هغه څه چې کاربن ډای اکسایډ یو اغیزمن محلول جوړوي دا حقیقت دی چې دا د استخراج بشپړیدو وروسته د ګازي شکل ته بیرته راستنیدو سره له مخلوط څخه په بشپړ ډول لرې کیدی شي.
د CO₂ وینیلا استخراج د کاربن ډای اکسایډ سره د وینیلا پوډونو په فشارولو سره د سټینلیس سټیل کانټینر کې جوړیږي. کانټینر ته ننوتل کاربن ډای اکسایډ به بیا فشار شي او په مایع بدل شي. پدې حالت کې، کاربن ډای اکسایډ کولی شي هغه غوړ استخراج کړي چې د وینیلا پوډونو دننه ژوند کوي. کانټینر بیا فشار کمولی شي او بیرته خپل ګازي شکل ته راستون کیدی شي. هغه څه چې تاسو یې بیا پاتې کوئ هغه یو په زړه پورې قوي وینیلا لازمي غوړ دی.
