د وینیلا استخراج
دا دومره اسانه نه ده چې جوړ شيد وینیلا استخراجپه ځانګړي توګه د نورو اړینو تیلو په پرتله. دا ناشونې ده چې د وینیلا لوبیا اروماتیک اړخونه د میخانیکي یا استخراج پروسې له لارې استخراج شي. پرځای یې، وینیلا د لوبیا څخه د الکول (معمولا ایتیل) او اوبو مخلوط په کارولو سره ایستل کیږي.
مګر مخکې لدې چې دا ترسره شي ، پوزې چې د وینیلا لوبیا لري باید د درملنې پروسې څخه تیر شي چې بشپړیدو لپاره شاوخوا 3 - 4 میاشتې وخت نیسي. دا د وینیلین ډیر مقدار تکثیر ته اجازه ورکوي، هغه عضوي مرکب چې د وینیلا د غوره بوی لپاره مسؤل دی.
د درملنې بشپړیدو وروسته ، د استخراج پروسه به د میاشتو لپاره دوام وکړي مخکې لدې چې مخلوط دومره عمر ولري ترڅو د وینیلا ځانګړي بوی راوباسي. د وینیلین استخراج ترټولو غوره درجې ترلاسه کولو لپاره، د وینیلا پوډر باید د څو میاشتو لپاره په دې ایتیل/اوبو مخلوط کې ناست وي.
مګر د داسې بدلون وختونه ترلاسه کولو لپاره، تاسو د چاپیریال شرایطو اعتدال کولو وړتیا ته اړتیا لرئ په داسې طریقه چې یوازې لوی پیمانه جوړونکي یې کولی شي. له بل پلوه د کور جوړ شوي وینیلا استخراج کولی شي د تولید لپاره بشپړ کال وخت ونیسي. په دې توګه د دې پیرود کول خورا اسانه دي په پرتله چې دا پخپله په کور کې جوړ کړئ.
وینیلا اولیوریسین
پداسې حال کې چې وینیلا oleoresin واقعیا یو اړین غوړ ندی، دا ډیری وختونه د یو په توګه کارول کیږي. وینیلا اولیوریسین د وینیلا استخراج څخه د محلول لرې کولو سره رامینځته کیږي. دا د عادي لازمي تیلو په پرتله خورا ډیر دی او یو ډیر اقتصادي انتخاب دی چې ډیری وختونه د شخصي پاملرنې محصولاتو کې اضافه کیږي.
د وینیلا تیلو انفیوژن
په دې پروسه کې د وچ شوي، خمیر شوي وینیلا لوبیا په بې طرفه تیلو لکه د انګورو غوړ یا د بادام غوړ چې د وینیلا د اروماتیک ځانګړتیاو استخراج لپاره مناسب دي، ډوب کول شامل دي. د تخمر کولو او وچولو پروسه طبیعي انزایمونه رامینځته کوي چې د وینیلین بډایه بوی او بوی لپاره مسؤل دي.
د وینیلا تیلو انفیوژن دوه په زړه پوري اړخونه شتون لري چې دا د وینیلا استخراج څخه توپیر کوي. لومړی، دا ډول وینیلا غوړ د پوټکي کارولو لپاره مثالی دی او د ښکلا محصولاتو کې اضافه کیدی شي. له بلې خوا د وینیلا استخراج باید یوازې د پاکولو، ښکلا محصولاتو او پخلی کولو لپاره وکارول شي. دوهم، د وینیلا تیلو انفیوژن په نسبتا اسانۍ سره په کور کې جوړ کیدی شي او د تولید لپاره ډیر لږ وخت نیسي.
د خپل کور د وینیلا تیلو انفیوژن جوړولو لپاره، تاسو کولی شئ د ځینې وینیلا لوبیا ترلاسه کولو او په کوچنیو برخو کې ټوټې کولو سره پیل کړئ. بیا تاسو دا ټوټې په یوه جار کې ځای په ځای کړئ او د خپل غوره غیر جانبدار تیلو سره یې ډک کړئ. بیا وروسته، تاسو کولی شئ په هغه جار کې پوټکی وخورئ او پریږدئ چې مخلوط د شاوخوا دریو اونیو لپاره (څومره اوږد وي چې ښه وي). وروسته له دې چې دا انفجار شي، تاسو کولی شئ محلول د چای له لارې او په تازه جار کې واچوئ.
په پایله کې د تیلو انفیوژن بیا د یو شمیر غوښتنلیکونو لپاره کارول کیدی شي. د ښکلا محصولاتو کې اضافه شوي ، غوړ به ستاسو د کور تشنابونو ته په زړه پوري وینیلا بوی ورکړي. یوځل بیا ، که تاسو د پوټکي پاملرنې لپاره د وینیلا لازمي غوړ په لټه کې یاست ، دا هغه دی چې تاسو یې باید وکاروئ. تاسو کولی شئ د وینیلا حمام غوړ رامینځته کولو لپاره د انفیوژن میتود هم وکاروئ ، او دا ستاسو د حمام وخت ډیر آرایشي کولو لپاره غوره لاره ده.
ونیلا مطلق
پداسې حال کې چې نه دا یا د پورتني ډول وینیلا مشتقات په خپل ځان کې د ریښتیني لازمي تیلو په توګه بل سره سمون نه خوري ، وینیلا مطلق دې ته نږدې شی دی. عادي اړین غوړي به د بخار د استخراج له لارې تولید شي، پداسې حال کې چې وینیلا مطلق د محلول کارولو ته اړتیا لري.
د محلول استخراج طریقه دوه مرحلې پروسه ده چې په پیل کې د غیر قطبي محلول کارولو ته اړتیا لري ترڅو د وینیلا استخراج څخه وینیلا oleoresin استخراج کړي. یو له خورا عام محلولونو څخه چې پدې مرحله کې کارول کیږي بینزین دی. یو قطبی محلول به بیا د وینیلا اولیوریسین څخه د وینیلا مطلق استخراج لپاره وکارول شي. دا به عموما د ایتانول کارول شامل وي.
ونیلا مطلق په یقیني ډول ځواکمن دی او یقینا د خوراک وړ ندي. تاسو به دا وینیلا تیل د پوستکي محصولاتو کې هم ونه ګورئ. پرځای یې، تاسو به وګورئ چې وینیلا مطلق په عطرو کې کارول کیږي. په عطرو کې د هغې لومړنۍ دنده د بیس نوټ رول لوبول دي. د دې نرم بوی د ګلانو په ترکیبونو کې د تیز بوی په نرمولو کې خورا خورا مؤثر دی.
د کاربن ډای اکسایډ وینیلا استخراج
د پورته ذکر شوي وینیلا محصولاتو برخلاف ، دا یو ریښتینی لازمي غوړ دی. دا د محلول په توګه د لوړ فشار لرونکي CO₂ غوښتنلیک له لارې استخراج کیږي. هغه څه چې کاربن ډای اکسایډ یو اغیزمن محلول جوړوي دا حقیقت دی چې دا په بشپړ ډول له مخلوط څخه لرې کیدی شي کله چې استخراج بشپړ شي د ګاز شکل ته بیرته راستنیدو سره.
د CO₂ وینیلا استخراج په سټینلیس سټیل کانټینر کې د کاربن ډای اکسایډ سره د وینیلا پوډونو فشارولو سره رامینځته کیږي. کاربن ډای اکسایډ چې کانټینر ته ننوځي بیا به فشار راوړي او په مایع بدل شي. په دې حالت کې، کاربن ډای اکسایډ کولی شي د وینیلا پوډونو کې موجود تیل استخراج کړي. بیا کانتینر کولی شي ډیپریشن شي او بیرته خپل ګازي شکل ته راستون شي. هغه څه چې تاسو ورسره پاتې یاست د نه منلو وړ قوي وینیلا لازمي غوړ دی.
